L’activité de Rousselot SAS Angoulême est génératrice de nuisances olfactives. Cette étude réalisée à la demande de Rousselot SAS Angoulême vise à quantifier cette gêne à partir d’observations réalisées par plus de 70 juges habitant à proximité de l’usine (< 1.5 km). Ces observations réalisées à une fréquence d’une semaine par mois sur douze mois ont permis un calcul de l’indice de gêne et d’identifier les zones les plus impactées.